La recette du chou rouge de ma grand-mère

En Allemagne, le chou rouge ("Rotkohl") est une recette traditionnelle qui accompagne des boulettes de pommes de terre ( des "Knödel") et une bonne viande en sauce.
En automne/hiver, c'est le plat à ne pas manquer ! Et voici pour vous LA recette de ma grand-mère :

Ingrédients :
- 1 chou rouge
- 3 petits oignons (ou 1 gros)
- 2 grosses pommes
- 1 1/2 verre de jus de pomme
- 2/3 verre de vinaigre de pomme
- 3 c. à s. d'huile

Assaisonnement :
- 2-3 feuilles de laurier
- 11-12 clous de girofle (avec la tête)
- 1 1/2 c. à s. de billes de poivre

1) Mettre dans une casserole les oignons, pommes et chou rouge coupés (la moitié du chou si celui-ci est très gros). Précision : coupez le chou rouge en lamelles et en petits dés pour le reste.

2) Ajoutez ensuite les autres ingrédients. Salez (pas trop) : 2 c. à café. Sucrez : 3 c. à café.

3) Ajoutez au fond de la casserole la boule avec tous les assaisonnements.

4) Faire bouillir le tout puis mettre à feu doux pendant 30 min. Retirez le liquide en cours de cuisson s'il y en a trop.